Alman mutfağı denilince aklınıza ne geliyor? Yahni, wurst, ya da büyük bir et parçası? Lakin patates salatası, Alman mutfağının klasiğidir. Büyük bir patates hayranı olduğum için doğal olarak patates salatasını da seviyorum. Peki siz kartoffelsalat tarifi ister misiniz?
Alman patates salatası -kartoffelsalat- tüm et ve balık yemekleri için harika bir garnitürdür. Ayrıca mevsim ne olursa olsun çok popüler diyebilirim. Almanya’ya ilk göç ettiğimde beni bir süre misafir eden yaşlı bir kadın vardı. O tatlı kadının yaptığı kartoffelsalat hala kullandığım tek tarif. Kendisi güney Almanya usulü patates salatası hazırlardı. İşte o ünlü kartoffelsalat tarifi:
Göz atın: Geleneksel Bavyera Kahvaltısı
İçindekiler:
- 7 orta boy patates
- 1/2 soğan
- 1 diş sarımsak
- 250 ml sebze suyu (gemüsebrühe)
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı yağ
- Frenk soğanı (Bulamazsanız yeşil soğan)
- Tuz
- Karabiber
Hazırlık:
- Patatesleri yaklaşık 30 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Sebze suyunu çok ince doğranmış soğan ve sarımsakla 10 dakika pişirin. Hardal, sirke, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Hafif ılık olan patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Sıcak suyu azar azar patateslerin üzerine dökün ve sürekli karıştırın. Patatesler suyu emdiğinde, salata suyu emmeyi bırakana kadar biraz daha et suyu ekleyin.
- Salatayı en az 2 saat bekletin.
- İnce kıyılmış frenk soğanını ya da yeşil soğanı salataya ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis yapmadan önce salataya 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
İşte Almanya’da çok popüler olan ve Almanların çok sevdiği lezzetli bir kartoffelsalat hazır. Alman patates salatasının, bence her yıl “Noel Arifesinde” ün ve şeref kazanması boşuna değil. Kesinlikle wurst ile birlikte bu gün Almanya’nın en popüler yemeklerinden biri. Bu tarifi mutlaka deneyin
